Азиатский суп с лапшой. Веганский.

Всем привет! Я вернулась наконец-то! Скучали?

Представьте себе такую картину: девушка сидит и думает о том, как бы ей хотелось завести собаку. Потом она встает и понимает, что уже месяц не поливала цветы и они все завяли. «Как же я справлюсь с собакой?»,думает она, «я за цветами-то следить не могу!» Вот примерно те же мысли у меня, когда я сижу и мечтаю о своем канале на YouTube, а потом понимаю, что я в блоге-то писать не успеваю! Захожу туда раз в 100 лет! Какой уж там YouTube…

Ну посмотрим, может быть когда-нибудь это все же произойдет. Буду вам видео рецепты снимать тогда. А пока читайте тут.

Processed with VSCO with hb2 preset

Ингридиенты:

  • лапша пшеничная (1 уп/300г)
  • молоко кокосовое (250-500мл)
  • 1 луковица
  • 3-4 картофелины
  • 2 морковки
  • 5-7 шампиньонов
  • приправа Карри (в виде пасты)
  • соль,перец (по вкусу)

Дальше опционально. Можно добавлять, можно не добавлять.

  • 1 маленький перец чили
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2-3 ст ложки соевого соуса
  • Китайская капуста «Пакчои»
  • 1/2 лайма (выжать сок)

Фото пасты Карри, которую я использовала. Меня часто спрашивают где я покупаю те или иные продукты. Наверное многие думают, что я закупаюсь в какой-нибудь Азбуке Вкуса или выискиваю ингридиенты в веганских/китайских/прочих маленьких магазинчиках по всей Москве. Все намного проще, господа. 90% продуктов у меня из Ашана. Да,да, из того самого Ашана. В следующий раз, пройдитесь по нему помедленнее, и загляните туда, куда не заглядывали раньше. Вы многое для себя откроете.

Ну, начнем готовить! Этот суп просто вкуснейший! Рецепт родился совершенно спонтанно, пока я ходила по магазину и думала что бы приготовить на семейный, воскресный обед. Сказать что все были в восторге — это ничего не сказать.

Processed with VSCO with hb2 preset

Итак, если вы заметили, то никакое масло в этом рецепте вам не понадобится! Ура! Мы, русские, слишком часто везде его суем. Не согласны? Попробуйте прожить без масла неделю и вы поймете, что я права. Мне ужасно не нравится, когда в блюдах много масла, особенно в супах. Весь этот жир плавает сверху! Кошмар. Казалось-бы, полезное блюдо — овощной суп. Но нет, надо его испортить этим маслом, которое не несет в себе никакой пользы, а один только вред. И опять же, повторюсь, мы слишком много его используем. Можно же хотя бы начать с того, что мы не будем класть его в суп,да?

  1. Мелко нарезаем лук, чеснок и чили — отправляем в кострюлю с небольшим количеством воды и соевым соусом.
  2. Нарезаем картофель, морковь. Мне морковь для этого супа нравится нарезать тонкой соломкой (см фото справа).Processed with VSCO with hb2 preset
  3. Доливаем воды в кастрюлю (всего воды потребуется примерно 2,5-3 литра) и добавляем туда картофель. (если вы крупно режете морковь, то добвьте ее вместе с картофелем)
  4. Крупно наризаем грибы, добавляем их в суп вместе с капустой Пакчои (я не резала ее, просто добавила крупными листьями)
  5. После того, как картофель стал мягким, добавляем морковь, пасту карри, соль, специи, сок 1/2 лайма и кокосовое молоко. Варим на низкой температуре еще мин 5-10, под крышкой.
  6. Отвариваем лапшу в отдельной кастрюле, хорошо промываем.
  7. Наливаем готовый суп в тарелку и только тогда кладем туда лапшу.

  Приятного аппетита!

Processed with VSCO with hb1 preset

Реклама

Банановые блинчики. Веганские.

Или банановые оладьи — как вам больше нравится. Мне нравится и так и так, и лучше побольше! 🙂 IMG_6485 В этих блинах нет молока, яиц (с огромным содержанием холестерина) и вы даже можете не добавлять туда сахар и масло, что сделает их просто супер зож! (для этого вам понадобится хорошая сковородка, к которой блины не будут прилипать) Хотя они и так уже довольно зож. Попробуйте сами!

Ингридиенты:

  • 1 большой, переспелый банан
  • 1 чашка цельнозерновой муки
  • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • корица по вкусу
  • ванилин
  • 1 чашка растительного молока
  • 3 ч.л. кокосового масла (опционально)
  • 1 ст.л. сахара (опционально. Вкуснее будет, вместо этого порезать 1 плитку темного шоколада, что тоже,конечно,опционально)

Способ приготовления:

  1. Размять банан вилкой, добавить масло, молоко и перемешать.
  2. В полученную смесь добавить муку, соль, сахар, разрыхлитель, специи.
  3. Если у вас классная сковородка, то масло не понадобится. Если блины прилипают, добавьте немного масла.
  4. Написать вам как готовить блины?) Наливаете тесто, ждете пару минут, переворачиваете блин, ждете еще минуту, снимаете. Повторяете это до тех пор, пока тесто не кончится.

IMG_7874

Самый вкусный завтрак на свете готов! Добавьте к нему немного кленового сиропа (натурального!), горячего какао и наслаждайтесь! С наступающими вас праздниками!

 

Рис с овощами в ананасе.

Так как многие просили рецепт — пишу. 🙂 Вы удивитесь, насколько он прост. Выглядит эффектно, я согласна, но самое сложное в нем — вырезать всю мякоть ананаса! Остальное проще-простого.

IMG_7142

Ингридиенты:

  • Бурый рис 1 стакан (уже готовый)
  • Овощи (лук, грибы, шпинат, перец, кукуруза и горох (из заморозки), помидоры чери) я использовала все, что было дома)) к счастью вышло вуксно!
  • 1 большой ананас
  • Соль и специи (соевый соус, куркума, красный перец и тп по вкусу)

Ну и так как сегодня Хэллоуин, предлагаю приобрести парочку дополнительных ананасов для «фанариков» 😉

Processed with VSCO with hb2 preset

Способ приготовления:

Тушим овощи на сковороде. (Рис я готовила в мультиварке) Разрезаем ананас пополам и вырезаем из него всю мякоть. Мякоть режем на кусочки и кладем несколько кусочков внутрь. Смешиваем рис с овощами, специями, соусом и добавляем туда же. Думаю очень вкусно было бы добавить к овощам кокосовых сливок, жаль у меня их не было тогда под рукой. В следующий раз попробую с ними.

Processed with VSCO with hb1 preset

Приятного аппетита! И…. счстливого Хэллоуина 😉

IMG_7140

(Это фото не мое, использовала как образец для своего ананаса) Чтобы сделать такой, нужно срезать верхушку, вырезать всю мякоть (это еще сложнее, чем для рецепта,но возможно), а затем вырезать глаза,нос,рот и поставить внутрь свечку (у меня маленькие, пластмассовые свечки-фанарики из икеи). Скинула фото маме, она сразу сказала «пожар только не устрой» хаха)) Кстати, у нее сегодня день рождения) В детстве нам всегда хотелось отмечать Хэллоуин, вместо маминого др (ужасные дети) так что в этот день мама нас часто видела не самыми красивыми и милыми)) А еще в этот день, ровно 3 года назад мой муж сделал мне предложение! В общем, хороший это день. Как ни крути. 🙂

 

Крем-суп морковный.

Осенью как-то особенно хоется теплого, ароматного, пряного, оранжевого супчика. Думаю тыквенный суп-пюре все готовили, но может я и выложу тут его рецептик тоже, а вот морковный скорей всего нет. Советую попробовать!

Processed with VSCO with hb2 preset

Ингридиенты:

  • Морковь (4-5 шт, крупная) или батат (2 шт) . (Можно использовать и морковь и батат)
  • Чечевица ( 1/2 чашки)
  • Кокосовые сливки
  • Лук ( 1 шт)
  • Чеснок (2 зубчика)
  • Имбирь (маленький кусочек)
  • Лимонный сок (3 ст ложки)
  • Соль и специи на ваш вкус ( я использовала имбирь, красный перец и куркуму)
  • Опционально можно пожарить гренки с чесноком, тыквенные семечки, кедровые орешки и украсить свежей зеленью.

Способ приготовления:

  • Лук и морковь почистить, порезать, переложить в кастрюлю.
  • Залить лук и морковь водой так, чтобы овощи полностью были покрыты водой. Довести до кипения.
  • Добавить чечевиуцу и готовить на медленном огне до полного приготовления.
  • Сняв с огня, дать немного остыть. Затем добавляем 2 зубчика чеснока (лучше пропустить его через чеснокодавилку), кусочек свежего имбиря, соль, специи, лимонный сок,кокосовые сливки и взбиваем все блендером.
  • Подаем с гренками, семечками, орешками и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Processed with VSCO with hb2 preset

Фадж шоколадный с овсянкой. Веганский.

Хотела выложить рецепт супа, но опять понесло на десерты. Ну что поделать? Они такие вкусные! Да и у мужа сегодня День Рождения. Так что готовим десерт. Этот вообще готовить просто элементарно. Да и готовить-то особо не надо, смешал все ингридиенты и убрал в холодильник. 🙂

Processed with VSCO with hb1 preset

Ингридиенты:

  • 2 и 3/4 чашки овсянки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/4 чашки арахисовой пасты
  • 1/2 чашки сиропа агаве/кленового/меда — любого подсластителя на ваш вкус.
  • 1 ст.л. воды
  • 1 крупный банан
  • 1 плитка темного шоколада (100г)

Если вдруг у вас нет банана или вы не фанат этого самоголучшегофруктанасвете, то вместо него можно использовать 1/2 чашки арахисовой пасты.

Способ приготовления:

Банан размять вилкой, арахисовую пасту довести до жидкого состояния на слабом огне. (Осторожно! Может быстро подгореть. Из опыта вам говорю…)

В отдельной посуде смешать овсянку, соль, воду, арахисовую пасту и сироп (или другой подсластитель). 2/3 получившегося теста выложить в форму, равноверно распределить по всему пириметру.

Шоколад растопить и смешать с банановым пюре. (Можно оставить немного шоколада, чтобы украсить фадж сверху.) Выложить шоколад с бананом поверх теста.

Оставшееся тесто покрошить сверху, слегка примять и полить шоколадом.

Убрать в холодильник на час или пока фадж полностью не застынет.

Приятного аппетита! 🙂

Processed with VSCO with hb1 preset

Вкусно! Нет слов! 🙂

 

Брауни с цукини. Веганский.

Наступила осень. Пришла пора пледов, вязаных свитеров, теплого како, чая и пирогов. Кстати о пирогах… все собрали урожай кабачков?

Processed with VSCO with hb2 preset

Если вдруг у вас есть свой огород — вам повезло. Если же у вас там выросло очень много кабачков цукини и вы не знаете что с ними делать — вам вдвойне повезло.

Этот рецепт стал одним из моих любимых в последнее время. Я люблю шоколад почти в любом виде, но больше всего в полезном, а это как раз тот самый вариант.

Processed with VSCO with hb2 preset

Этот брауни удовлетворит даже самых избирательных любителей шоколада и самых ярых ненавистников овощей. Никто даже не догадается, что в таком нежном, тающем во рту брауни, может оказаться овощ! И что он 100% веганский.

Ингридиенты:

  • 1 и 1/2 cup цукини
  • 1/2 cup 100% какао
  • 1 cup цельнозерновой муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/4 cup яблочного пюре
  • 1/4 cup растительного масла (я использовала кокосовое)
  • 6-8 ст.л. растительного молока
  • 1 ч.л. уксуса
  • 1 ч.л. ванильного экстракта (или пакетик ванилина)
  • 1/3 cup или меньше кокосового сахара (можно не класть вообще или заменить другим подсластителем)
  • специи (я клала корицу и мускатный орех)
  • Плитка темного шоколада.

 

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180С. Форму для брауни смазать маслом (или просто использовать бумагу для выпечки). На крупной терке натереть цукини.

В большой миске смешать вместе муку,какао, споль, специи, соду и разрыхлитель.

В другой миске смешать вместе масло, сахар, уксус, молоко, яблочное пюре и ванильный экстракт (если вы используете порошок-вмешайте его в сухую смесь с мукой)

Смешайте содержимое 2х мисок и добавьте туда цукини и шоколад. Выложите все в форму и выпекайте в течении часа или до полной готвности. (у меня заняло примерно час)

IMG_6488

Приятного аппетита!

Processed with VSCO with hb1 preset

 

 

Банановый хлеб. Веганский.

Вот и кончилось лето. Давно я тут не появлялась, соскучилась даже. Лето было ярким, теплым, насыщенным, полным путешествий и приключений…а все потому, что большую его часть я провела не в Москве. Чудесное было лето, друзья! Но, не будем сильно расстраиваться,хоть лето и является моим самым любимым временем года, осень я все же люблю. Люблю свитера, вечера с книжкой под пледом, пока за окном дождь, ну и конечно же теплый чай с чем-нибудь вкусным и полезным. Последнее мы сейчас с вами и будем готовить. Поверьте, никакие яйца, сливочное масло и сахар в этом рецепте не нужны. У вас дома есть мука? А бананы? Если есть, начинаем готовить. Будет вкусно, обещаю.

IMG_6271

Ингридиенты:

-Мука пшеничная 225г или 2 cups (я использовала 50% обычной и 50%цельнозерновой муки)
-3 крупных спелых банана (или 4 средних)
-3 ч.л. разрыхлителя (1 маленький пакетик)
-любое растительное масло 75г (1/3 cups)
-3 ч.л. корицы или др. осенних специй
-щепотка соли
-орехи и сухофрукты (я клала сушеную клюкву,кедровые и грецкие орехи)
-плитка темного шоколада
-растительное молоко (несколько ложек,в зависимости от консистенции)
-Сироп агаве/кленовый/или мед (если не совсем по вегану) 2 столовые ложки. Можно положить 2 столовые ложки коричневого или кокосового сахара,а можно вообще пропустить этот пункт. Бананы и так сладкие.

Первые 4 ингридиента обязательны, остальные можно не использовать или заменять чем-то другим.

Способ приготовления:

-Разогреть духовку до 200 градусов.
-Размять бананы вилкой, добавить сироп агаве (или другой подсластитель) и масло,хорошо перемешать.
-В полученную массу добавить муку,разрыхлитель,соль,специи и смешать все до однородной консистенции. Тесто должно быть густым и вязким, если тесто получается слишком сухим, добавьте растительное молоко.
-В конце можно добавить кусочки шоколада, орехи и клюкву.
-Перелить все в форму для хлеба/кекса.(форму лучше предварительно смазать маслом) Сверху можно украсить грецкими орехами.

Выпекается хлеб 1 час. Через 20 мин проверьте, не подгорает ли верх. Лучше закрыть верх фальгой, особенно если сверху орехи. После того, как вы закрыли верх фальгой, выпекайте еще 40 мин.

Processed with VSCO with hb1 preset

Вкуснейший банановый хлеб готов! Приятного аппетита!