Крем-суп морковный.

Осенью как-то особенно хоется теплого, ароматного, пряного, оранжевого супчика. Думаю тыквенный суп-пюре все готовили, но может я и выложу тут его рецептик тоже, а вот морковный скорей всего нет. Советую попробовать!

Processed with VSCO with hb2 preset

Ингридиенты:

  • Морковь (4-5 шт, крупная) или батат (2 шт) . (Можно использовать и морковь и батат)
  • Чечевица ( 1/2 чашки)
  • Кокосовые сливки
  • Лук ( 1 шт)
  • Чеснок (2 зубчика)
  • Имбирь (маленький кусочек)
  • Лимонный сок (3 ст ложки)
  • Соль и специи на ваш вкус ( я использовала имбирь, красный перец и куркуму)
  • Опционально можно пожарить гренки с чесноком, тыквенные семечки, кедровые орешки и украсить свежей зеленью.

Способ приготовления:

  • Лук и морковь почистить, порезать, переложить в кастрюлю.
  • Залить лук и морковь водой так, чтобы овощи полностью были покрыты водой. Довести до кипения.
  • Добавить чечевиуцу и готовить на медленном огне до полного приготовления.
  • Сняв с огня, дать немного остыть. Затем добавляем 2 зубчика чеснока (лучше пропустить его через чеснокодавилку), кусочек свежего имбиря, соль, специи, лимонный сок,кокосовые сливки и взбиваем все блендером.
  • Подаем с гренками, семечками, орешками и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Processed with VSCO with hb2 preset

Реклама

Фадж шоколадный с овсянкой. Веганский.

Хотела выложить рецепт супа, но опять понесло на десерты. Ну что поделать? Они такие вкусные! Да и у мужа сегодня День Рождения. Так что готовим десерт. Этот вообще готовить просто элементарно. Да и готовить-то особо не надо, смешал все ингридиенты и убрал в холодильник. 🙂

Processed with VSCO with hb1 preset

Ингридиенты:

  • 2 и 3/4 чашки овсянки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/4 чашки арахисовой пасты
  • 1/2 чашки сиропа агаве/кленового/меда — любого подсластителя на ваш вкус.
  • 1 ст.л. воды
  • 1 крупный банан
  • 1 плитка темного шоколада (100г)

Если вдруг у вас нет банана или вы не фанат этого самоголучшегофруктанасвете, то вместо него можно использовать 1/2 чашки арахисовой пасты.

Способ приготовления:

Банан размять вилкой, арахисовую пасту довести до жидкого состояния на слабом огне. (Осторожно! Может быстро подгореть. Из опыта вам говорю…)

В отдельной посуде смешать овсянку, соль, воду, арахисовую пасту и сироп (или другой подсластитель). 2/3 получившегося теста выложить в форму, равноверно распределить по всему пириметру.

Шоколад растопить и смешать с банановым пюре. (Можно оставить немного шоколада, чтобы украсить фадж сверху.) Выложить шоколад с бананом поверх теста.

Оставшееся тесто покрошить сверху, слегка примять и полить шоколадом.

Убрать в холодильник на час или пока фадж полностью не застынет.

Приятного аппетита! 🙂

Processed with VSCO with hb1 preset

Вкусно! Нет слов! 🙂

 

Брауни с цукини. Веганский.

Наступила осень. Пришла пора пледов, вязаных свитеров, теплого како, чая и пирогов. Кстати о пирогах… все собрали урожай кабачков?

Processed with VSCO with hb2 preset

Если вдруг у вас есть свой огород — вам повезло. Если же у вас там выросло очень много кабачков цукини и вы не знаете что с ними делать — вам вдвойне повезло.

Этот рецепт стал одним из моих любимых в последнее время. Я люблю шоколад почти в любом виде, но больше всего в полезном, а это как раз тот самый вариант.

Processed with VSCO with hb2 preset

Этот брауни удовлетворит даже самых избирательных любителей шоколада и самых ярых ненавистников овощей. Никто даже не догадается, что в таком нежном, тающем во рту брауни, может оказаться овощ! И что он 100% веганский.

Ингридиенты:

  • 1 и 1/2 cup цукини
  • 1/2 cup 100% какао
  • 1 cup цельнозерновой муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/4 cup яблочного пюре
  • 1/4 cup растительного масла (я использовала кокосовое)
  • 6-8 ст.л. растительного молока
  • 1 ч.л. уксуса
  • 1 ч.л. ванильного экстракта (или пакетик ванилина)
  • 1/3 cup или меньше кокосового сахара (можно не класть вообще или заменить другим подсластителем)
  • специи (я клала карицу и мускатный орех)
  • Плитка темного шоколада.

 

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180С. Форму для брауни смазать маслом (или просто использовать бумагу для выпечки). На крупной терке натереть цукини.

В большой миске смешать вместе муку,какао, споль, специи, соду и разрыхлитель.

В другой миске смешать вместе масло, сахар, уксус, молоко, яблочное пюре и ванильный экстракт (если вы используете порошок-вмешайте его в сухую смесь с мукой)

Смешайте содержимое 2х мисок и добавьте туда цукини и шоколад. Выложите все в форму и выпекайте в течении часа или до полной готвности. (у меня заняло примерно час)

IMG_6488

Приятного аппетита!

Processed with VSCO with hb1 preset

 

 

Банановый хлеб. Веганский.

Вот и кончилось лето. Давно я тут не появлялась, соскучилась даже. Лето было ярким, теплым, насыщенным, полным путешествий и приключений…а все потому, что большую его часть я провела не в Москве. Чудесное было лето, друзья! Но, не будем сильно расстраиваться,хоть лето и является моим самым любимым временем года, осень я все же люблю. Люблю свитера, вечера с книжкой под пледом, пока за окном дождь, ну и конечно же теплый чай с чем-нибудь вкусным и полезным. Последнее мы сейчас с вами и будем готовить. Поверьте, никакие яйца, сливочное масло и сахар в этом рецепте не нужны. У вас дома есть мука? А бананы? Если есть, начинаем готовить. Будет вкусно, обещаю.

IMG_6271

Ингридиенты:

-Мука пшеничная 225г или 2 cups (я использовала 50% обычной и 50%цельнозерновой муки)
-3 крупных спелых банана (или 4 средних)
-3 ч.л. разрыхлителя (1 маленький пакетик)
-любое растительное масло 75г (1/3 cups)
-3 ч.л. корицы или др. осенних специй
-щепотка соли
-орехи и сухофрукты (я клала сушеную клюкву,кедровые и грецкие орехи)
-плитка темного шоколада
-растительное молоко (несколько ложек,в зависимости от консистенции)
-Сироп агаве/кленовый/или мед (если не совсем по вегану) 2 столовые ложки. Можно положить 2 столовые ложки коричневого или кокосового сахара,а можно вообще пропустить этот пункт. Бананы и так сладкие.

Первые 4 ингридиента обязательны, остальные можно не использовать или заменять чем-то другим.

Способ приготовления:

-Разогреть духовку до 200 градусов.
-Размять бананы вилкой, добавить сироп агаве (или другой подсластитель) и масло,хорошо перемешать.
-В полученную массу добавить муку,разрыхлитель,соль,специи и смешать все до однородной консистенции. Тесто должно быть густым и вязким, если тесто получается слишком сухим, добавьте растительное молоко.
-В конце можно добавить кусочки шоколада, орехи и клюкву.
-Перелить все в форму для хлеба/кекса.(форму лучше предварительно смазать маслом) Сверху можно украсить грецкими орехами.

Выпекается хлеб 1 час. Через 20 мин проверьте, не подгорает ли верх. Лучше закрыть верх фальгой, особенно если сверху орехи. После того, как вы закрыли верх фальгой, выпекайте еще 40 мин.

Processed with VSCO with hb1 preset

Вкуснейший банановый хлеб готов! Приятного аппетита!

Трюфель. Веганские конфеты.

Эти конфеты пришли в мою жизнь на первой неделе отказа от сахара. Я люблю сладкое. Я слишком люблю сладкое. К сожалению, эта любовь отнюдь не взаимна, поэтому мы с сахаром пытаемся расстаться, хоть это и больно. Если вы тоже любите сладкое и хотите найти более полезную альтернативу — этот рецепт для вас.

Processed with VSCO with hb1 preset

Вы наверное представляете себе очередные конфеты из орехов и сухофруктов, но очень даже зря 😉 Хоть я и люблю их (и постараюсь выложить рецепт в будущем), но в этот раз мы будем готовить нежные, таящие во рту шоколадные трюфели. И конечно же они будут полезными. Готовы?

нам понадобятся:

— 1 банка кокосового молока или кокосовых сливок.

— 200 грамм темного шоколада без сахара. (Я использовала тёмный шоколад фирмы «Голицин» на фруктозе. Не могу не поделиться с вами его чудодейственными свойствами 😉 на фото ниже)

— какао

— соль, кардамон (или другие специи,которые вы любите), цедра апельсина, эфирные масла высокого качества (которые можно употреблять внутрь(!) я использую масла фирмы doTERRA ) — по желанию.

Processed with VSCO with hb1 preset

Рецепт:

Если вы купили кокосовое молоко,а не сливки, поместите банку в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) или в морозилку примерно на час. Прозрачная кокосовая вода останется внизу, а «сливки»-густая, белая масса будет сверху.

Выкладываем наши сливки в кастрюлю, кладём туда разломанные на кусочки шоколад и ставим на средний огонь. Массу нужно постоянно мешать и не давать ей закипать. Когда весь шоколад растаял, снимаем кастрюлю с огня и переливаем всё в глубокую посуду, которая затем отправится в холодильник.

Processed with VSCO with hb1 preset

В полученную шоколадную массу добавляем 1 из 2:

1) Если вы любите сочетание апельсин-шоколад добавьте пол чайной ложки кардамона, щепотку соли, цедру 1/2 апельсина и 2 капли эфирного масла «Дикий апельсин».

Processed with VSCO with hb1 presetProcessed with VSCO with hb1 preset

2) Для любителей мятного шоколада можно просто добавить 2 капли эфирного масла «Мята перечная».

Processed with VSCO with hb1 preset

Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на ночь или (если нет сил ждать) часа на три. Или (если совсем нет сил ждать) в морозилку примерно на час. Масса должна полностью застыть и выглядеть так:

Processed with VSCO with hb1 preset

Насыпаем в тарелку какао, формируем шарики из застывшей шоколадной массы и обваливаем их в нем.

Конфеты можно хранить в холодильнике 1-2 дня или в морозилке. Сколько они хранятся в морозилке сказать не могу, за неделю их уже не остаётся 😉 Но, думаю, храниться там они могут долго. (Зависит от вашей силы воли)

Processed with VSCO with hb1 presetProcessed with VSCO with hb1 preset

После морозилки дайте конфетам немного оттаять (10-15 мин) , перед подачей на стол.

Processed with VSCO with hb1 preset

Надеюсь вам понравился этот простой рецепт. Конфеты получаются действительно очень вкусными и полезными (если слишком много их не есть) так что смело можете угощаться и дарить их друзьям. (Только заранее предупредите, что их сразу же нужно убрать в холодильник.)

Processed with VSCO with hb1 preset

Всем весеннего настроения, стройной фигуры и независимости от сахара! 😉

Веганские блины.

Скоро масленица, все пекут блины и я не стала исключением. Давно их не ела и очень захотелось блинчиков. Таких румяных, тоненьких,как у бабушки….только без яиц,молока и огромного количества масла. Возможно ли это? Еще как!

veganccc-crepes-2744-d112808_vert

Я все измеряю в cups. Это очень удобно. Если у вас их нет, просто возьмите небольшой стакан и замеряйте им. 1 cup = 1 стакан. Конечно можно перевести все это в граммы….если вам не лень 😉

Что вам понадобится:

  • Миксер или веничек.
  • Мука 1 cup . (я пока не эксперементировала, только из обычной муки пекла)
  • Вода из под горошка или нута (аквафаба) 1 cup.
  • Растительное молоко 1/4 cup
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Подсластитель на ваш вкус. (кленовый сироп, сироп агаве, можно добавить ваниль или корицу)
  • Немного растительного масла (можно использовать кокосовое), но это не обязательно, если у вас хорошая сковородка. У меня и без масла ничего не прилипало.

Способ приготовления:

Аквафабу взбить до образования пены. Пена не должна быть слишком густой. Постепенно вмешайте муку, соль и специи. Тесто получится достаточно густое. Добавьте растительное молоко. Тесто должно стать жидким, как для обычных блинов. Если тесто не достаточно жидкое, добавьте еще молока. Держа сковородку под углом, наливайте тесто сверху, поворачивая сковороду так,чтобы тонкий слой теста распределился по сковороде. Выпекайте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

shutterstock_175727795.jpg

Добавьте ваше любимый (и желательно полезные) начинки и наслаждайтесь!

Я заметила что после этих блинов я не ощущаю никакой тяжести и если обычными блинами я наедаюсь очень быстро (2-5 блинов и ощущение что скоро лопну), то эти я могу есть в большем количестве и все-равно ощущать легкость.

Надеюсь вам понравится этот рецепт и вы будете выпекать их снова и снова. Мне будет очень интересно узнать о ваших успехах, обязательно пишите в комментариях. 🙂

81e4b19cc12c7736b667a6fd2189d7f4.jpg

Фото (пока) не мои, взяты из интернета.

Как не умереть

Всем привет!

Сегодня я хочу написать отзыв о лекции одного доктора в Америке. Я посмотрела его выступление вчера (ссылка на него будет ниже) и до сих пор нахожусь под огромным впечатлением. Не могу не поделиться этим с вами.

Доктор Майкл Грегер. Кому интересно, больше о нем можно прочитать тут (правда на англ). Он закончил the Cornell University School of Agriculture and the Tufts University School of Medicine ( университет сельского хозяйства и затем получил диплом в медицинском) Перешел на растительное питание в 1990г и с тех пор делиться с людьми фактами и исследованиями на эту тему.

1a1

Что мне больше всего понравилось в его выступлении, так это то, что он подкрепляет все свои слова научными фактами и проведенными исследованиями. Так что те, для кого это тоже важно — бегите скорее смотреть. Вполне возможно, что он скажет то, что вы не хотите слышать или то, во что вы не хотите верить, но он скажет правду. Он скажет все, как оно есть сейчас на самом деле.

Не хочу пересказывать тут его лекцию, гораздо лучше посмотреть ее самим, скажу лишь что главная тема обсуждения — первые 15 убийц в США (но относится это ко всем странам). Что под этим имеется в виду? Болезни. Болезни которые из года в год убивают все больше людей. Многие считают что это неминуемо и в старости у тебя как минимум будет плохое давление, лишний вес и возможно сердечные приступы, а как максимум рак. На самом деле это не так и этого всего можно не только избежать, но и наоборот, прожить долгую,здоровую счастливую жизнь. Не знаю как вам, а мне бы не хотелось в старости ходить по врачам(хорошо еще если ходить) и горстями пить таблетки. Да что там в старости! Мне 23 и я уже болею простудой минимум пару раз в год, у меня аллергия, я вечно борюсь с лишним весом и с проблемной кожей и тд и тп В общем, в аптеку я уже не плохо вкладываюсь. Разве это нормально в 23? Я думаю нет. Но на самом деле, многие вещи уже стали нормой. И эта норма опускается все ниже, так как здоровых людей все меньше.

В конце своей лекции доктор предложил всем мысленно перенестись в Америку во времена 50х годов. В то время курение было на пике моды. Вы как и все тоже курите. А почему нет? Все курят! Ваши любимые актеры,спортсмены, друзья, семья, даже ваш врач! И ваш врач говорит вам что это не просто безвредно, но даже наоборот полезно! Он буквально прописывает вам курение. «Курить полезно» — вот, что вы видите на рекламе. Да ладно рекламе, это четко прописано вашим государством. Курение не вредит вашему здоровью 🙂 Красота. Вы думаете не было врачей, которые пытались донести до людей правду? Были. Их было не много, но они были. Они проводили исследования, писали отчеты о связи между табаком и раком легких. Было проведено 7 000 исследований (!!!) , умерло огромное количество человек, прежде чем власти официально признали курение табака вредным для здоровья. Так что не стоит ждать, пока ваш врач (который курит!не забываем) скажет вам прекратить курить. Не стоит ждать, пока государство скажет вам, что курить вредно. Стоит прислушаться к науке и к тем исследованиям, которые были проведены (может стоит изменить что-то уже после первых 700 исследований? не ждать 7 000!) Разве не поразительно, вред курения уже 100% доказан, но люди все равно курят. Я работаю в клинике и вижу огромное количество врачей, которые курят. Как я могу слушать этих врачей? Для меня это равносильно обращению к диетологу, с избыточным весом.

_80446113_camels_fresh_blue
Реклама сигарет тогда.

Я думаю вы понимаете к чему он это говорит. Не ждите, пока государство или ваш врач признают рацион без пищи животного происхождения самым полезным для человека. Изучайте этот вопрос сами, есть исследования, есть факты. У доктора Грегера есть сайт nutritionfacts.org  , где можно найти массу информации. Он уже перечитал все исследования, какие только есть. Нам остается зайти на сайт и найти их все там. Очень удобно. Он так же написал книгу How not to die ,которую я очень хочу прочесть и уже заочно могу рекомендовать. Я не хочу ждать. Не хочу болеть, оплачивать гору лекарств. Я понимаю кому выгодно, чтобы я болела и упивалась лекарствами. Я буду стараться меняться. Я хочу прочувствовать это на себе. Я уже частично прочувствовала это, когда была на сыроедении и +4 года без мяса.И это прекрасно.Я действительно чувствовала себя хорошо.

600_adco
Реклама молока сейчас.

Мне говорили не бросай «курить»! Надо мной смеялись, из-за моего выбора, кто-то пытался вернуть мне эту привычку обратно, доказать что я не права. Врачи качали головой, родные переживали. Но я знала, что это правильно. Я сказала себе, что когда-нибудь все обязательно узнают правду. Когда-нибудь врачи сами будут говорить это своим пациентам.

Как говорят «хорошо смеется тот, кто смеется последний» (шутка в тему: Вот вы сейчас смеетесь над вегетарианцем, а потом он придет на вашу могилу и съест все цветы) 🙂 Так что подумайте над этим.

Ссылка на лекцию:

К сожалению только на английском. Если хорошенько поискать, может и на русском можно что-то найти. Вот вроде бы что-то похожее, на русском ( https://www.youtube.com/watch?v=yXLZmE21pSs&list=PLSzpzy0gh0iP3WmczVtWDQx8itlrJpAxo )

Надеюсь, это будет для кого-то полезным. 🙂